Ramen al miso con carne macinata, mais e uovo
Un brodo al miso piccante con carne macinata di maiale croccante, uovo morbido e mais, come lo si mangia in Giappone nelle giornate fredde. Con i noodles ramen pronti e pochi ingredienti, questo piatto riesce facilmente anche a casa.
Di yumbelo · 2 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 200 g Noodles ramen
- 200 g Carne macinata di maiale
- 800 ml Acqua
- 1 cucchiaino Dashi istantaneo
- 3 cucchiaio Miso chiaro
- 2 cucchiaio Salsa di soia
- 1 cucchiaino Zucchero
- 10 g Zenzero fresco
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 2 pz. Uova
- 2 pz. Cipollotti
- 1 lattina Mais
- 20 g Burro
- 1 cucchiaio Olio di sesamo
- 1 cucchiaio Olio per friggere
- 100 g Pak choi
- 1 pz. Foglio di nori
- 1 cucchiaino Semi di sesamo
- 1 pizzico Fiocchi di peperoncino
Preparazione
- Cuocete le uova in acqua bollente per 6-6,5 minuti, poi raffreddatele rapidamente in acqua fredda e sgusciatele.
- Grattugiate finemente lo zenzero e l'aglio. Tagliate i cipollotti a rondelle sottili, tenendo separate le parti bianche da quelle verdi.
- Scaldate l'olio per friggere in una pentola e rosolate la carne macinata con lo zenzero, l'aglio e le parti bianche dei cipollotti, sbriciolandola, finché non prende colore.
- Aggiungete acqua, dashi, salsa di soia, zucchero e miso alla carne, mescolate e fate sobbollire leggermente il brodo per 10 minuti.
- Pulite il pak choi, tagliatelo a strisce e lasciatelo cuocere nel brodo per 2 minuti.
- Cuocete i noodles ramen secondo le istruzioni sulla confezione in una seconda pentola, scolateli e distribuiteli in due ciotole.
- Scolate il mais e versatelo con il brodo sui noodles, poi mescolate l'olio di sesamo e il burro nel brodo.
- Tagliate a metà le uova e adagiatele sopra. Guarnite con la parte verde dei cipollotti, il sesamo, i fiocchi di peperoncino e il foglio di nori tagliato a strisce, quindi servite caldo.