Brownies al cheesecake e lamponi
Brownies al cioccolato succosi con macchie cremose di cheesecake ai lamponi. La combinazione di cacao amaro, formaggio cremoso dolce e acidità fruttata dà un dolce che si prepara facilmente in anticipo e si taglia bene per gli ospiti.
Di yumbelo · 8 porzioni · 60 minuti
Ingredienti
- 150 g Cioccolato fondente
- 150 g Burro
- 150 g Zucchero
- 3 pz. Uova
- 60 g Farina di frumento
- 30 g Cacao in polvere
- 1 pizzico Sale
- 250 g Formaggio spalmabile
- 50 g Zucchero a velo
- 1 pz. Uovo
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio Succo di limone
- 150 g Lamponi
Preparazione
- Preriscalda il forno a 170 °C in modalità statica e foderate una teglia di circa 20 x 20 cm con carta da forno.
- Trita grossolanamente il cioccolato fondente e fondilo insieme al burro in un pentolino a fuoco basso, poi lascia intiepidire.
- Monta con una frusta o con le fruste dello sbattitore elettrico lo zucchero, 3 uova e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso, quindi incorpora il composto di cioccolato tiepido.
- Setaccia sopra farina e cacao in polvere e incorporali delicatamente finché non si vede più farina asciutta.
- Per la crema di cheesecake, lavora con una frusta in una ciotola formaggio spalmabile, zucchero a velo, 1 uovo, estratto di vaniglia e succo di limone fino a ottenere un composto liscio.
- Stendi metà dell'impasto al cioccolato nella teglia, distribuisci uniformemente la crema di cheesecake e disponi sopra i lamponi.
- Versa il restante impasto al cioccolato sopra e passa delicatamente un coltello attraverso gli strati per creare un effetto marmorizzato.
- Inforna la teglia e cuoci i brownies per circa 30-35 minuti, finché la superficie è lucida e al centro tremola solo leggermente.
- Lascia raffreddare completamente i brownies nella teglia, poi estraili e tagliali in 8 pezzi di uguale grandezza.