Brownie al cioccolato e ceci con lamponi
Saftige Brownies al cioccolato a base di ceci, senza uova e senza burro, con lamponi fruttati in superficie. Grazie ai ceci sono sorprendentemente ricchi di proteine e si prestano anche a un dolce per chi non è vegano.
Di yumbelo · 2 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 240 g ceci, sgocciolati
- 1 pz. banana, matura
- 60 ml sciroppo d'acero
- 60 ml bevanda di riso, non zuccherata
- 2 cucchiaio olio di girasole
- 2 cucchiaio cacao in polvere, non zuccherato
- 40 g amido di mais
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 pizzico sale
- 100 g lamponi, surgelati
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica (sopra e sotto). Foderate con carta da forno o ungete leggermente una teglia piccola (circa 15 x 15 cm).
- Sciacquate i ceci e lasciateli sgocciolare bene. Metteteli in un bicchiere alto insieme a banana, sciroppo d'acero, bevanda di riso, olio e estratto di vaniglia e frullateli con il frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungete il cacao in polvere, l'amido di mais, il lievito in polvere e il sale e frullate di nuovo energicamente finché non si ottiene un impasto denso e liscio.
- Versate l'impasto nella teglia preparata. Distribuite uniformemente i lamponi sopra e premeteli leggermente nell'impasto.
- Cuocete la torta per 22-25 minuti. È pronta quando i bordi sono compatti e al centro appare ancora leggermente umida.
- Lasciate raffreddare completamente il brownie, meglio per 15 minuti, poi tagliatelo in due pezzi.