Tiramisù nel bicchiere
Una crema di mascarpone, caffè espresso e savoiardi, porzionata nel bicchiere e rifinita con cacao e cioccolato fondente. Si prepara bene in anticipo ed è ideale per gli ospiti.
Di yumbelo · 8 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 400 ml Caffè espresso, raffreddato
- 200 g Savoiardi
- 4 pz. Uova (taglia M)
- 100 g Zucchero
- 500 g Mascarpone
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 300 ml Panna montata
- 3 cucchiaio Cacao in polvere
- 60 g Cioccolato fondente
Preparazione
- Prepara l'espresso e lascia raffreddare completamente.
- Separa le uova. Monta i tuorli con 60 g di zucchero e l'estratto di vaniglia in una ciotola sopra un bagnomaria fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, leggermente denso, poi togli dal bagnomaria e lascia raffreddare.
- Incorpora il mascarpone al composto di tuorli raffreddato, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Monta a neve ferma gli albumi con lo zucchero rimanente. Monta separatamente la panna.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati e la panna alla crema di mascarpone.
- Immergi brevemente i savoiardi nell'espresso, senza inzupparli, e disponi uno strato di savoiardi in otto bicchieri.
- Distribuisci metà della crema sui savoiardi, poi aggiungi un secondo strato di savoiardi immersi e la crema rimanente.
- Metti i bicchieri in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
- Prima di servire, spolvera con il cacao e grattugia finemente o trita il cioccolato fondente e cospargilo sopra.