Crumble di mele, mandorle e crema alla vaniglia e soia
Un crumble caldo di mele con una croccante copertura di mandorle e avena e una cremosa crema alla vaniglia e soia. La crema di yogurt di soia e farina di soia rende il dessert più ricco di proteine del solito e si abbina bene a una tranquilla serata autunnale.
Di yumbelo · 2 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 2 pz. Mele
- 80 g Fiocchi d'avena
- 40 g Mandorle macinate
- 40 g Zucchero di canna
- 40 g Margarina vegana
- 1 cucchiaino Cannella
- pizzico Sale
- 250 g Yogurt di soia non zuccherato
- 20 g Farina di soia
- 2 cucchiaio Sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica.
- Lava le mele, tagliale a quarti, eliminale il torsolo e affettale sottilmente o a cubetti. Distribuiscile in due piccole pirofile o in una piccola teglia da forno.
- In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena, le mandorle macinate, lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di sale.
- Fai sciogliere la margarina vegana, versala sugli ingredienti secchi e sbriciola il tutto con le dita fino a ottenere un composto friabile.
- Distribuisci uniformemente la copertura sulle mele e cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché non diventa dorata.
- Nel frattempo, mescola con una frusta o un frullatore a immersione lo yogurt di soia, la farina di soia, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e cremosa. Lasciala riposare in frigorifero per circa 10 minuti, così la farina di soia si gonfia.
- Servi il crumble caldo con la crema alla vaniglia e soia.