Zuppa colorata di pollo e verdure con tagliolini sottili
Una zuppa di pollo leggera e colorata con tagliolini sottili, che ai bambini piace mangiare col cucchiaio. Si prepara bene in anticipo: la zuppa può essere cotta il giorno prima, i noodles vanno aggiunti solo quando la si riscalda.
Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 1 pz. Cipolla
- 1 cucchiaio Olio
- 400 g Petto di pollo
- 1,5 l Acqua
- 300 g Patate
- 3 pz. Carote
- 1 pz. Peperone rosso
- 1 pz. Zucchina
- 150 g Piselli (surgelati)
- 100 g Tagliolini sottili (noodles di vetro)
- 0,5 mazzetto Prezzemolo
- Sale
Preparazione
- Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini. Pelate le carote e tagliatele a rondelle sottili. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini piccoli. Lavate il peperone e la zucchina e tagliateli a dadini piccoli. Lavate il petto di pollo, asciugatelo tamponandolo e tagliatelo a pezzetti piccoli.
- Scaldate l'olio in una pentola grande. Fate rosolare la cipolla e i pezzetti di pollo per circa 3 minuti, finché la carne è chiara all'esterno.
- Versate l'acqua, aggiungete patate e carote, portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Aggiungete nella pentola il peperone, la zucchina e i piselli surgelati e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
- Spezzate i tagliolini sottili nella zuppa e cuoceteli per circa 6-8 minuti, finché sono teneri. Regolate di sale.
- Tritate finemente il prezzemolo, cospargetelo sulla zuppa e servite caldo.