Stufato di pollo con verdure a radice e pastina
Uno stufato di pollo ricco con verdure a radice, patate e pastina per brodo, leggero e spolverato con abbondante erba cipollina. Scalda come quello della nonna, ma grazie al petto di pollo magro resta piacevolmente leggero da digerire.
Di yumbelo · 4 porzioni · 60 minuti
Ingredienti
- 500 g Petto di pollo
- 1 pz. Cipolla
- 2 cucchiaio Olio
- 1,5 l Acqua
- 1 pz. Foglia di alloro
- Sale
- Pepe
- 300 g Carote
- 100 g Prezzemolo a radice
- 400 g Patate a pasta farinosa
- 200 g Porro
- 150 g Piselli surgelati
- 150 g Pastina per brodo
- 1 cucchiaino Maggiorana essiccata
- 1 mazzetto Erba cipollina
Preparazione
- Sciacquare il petto di pollo sotto acqua fredda, tamponarlo asciutto e tagliarlo a pezzi da un boccone.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini, sbucciare le carote e il prezzemolo a radice e tagliarli a rondelle, tagliare le patate a cubetti e pulire il porro, lavarlo e tagliarlo ad anelli.
- Scaldare l'olio in una pentola grande, rosolare brevemente la cipolla e il petto di pollo finché la carne prende un leggero colore.
- Versare l'acqua, aggiungere la foglia di alloro, sale e pepe, portare a ebollizione e far sobbollire piano a fuoco medio per circa 15 minuti. Nel frattempo eliminare la schiuma.
- Mettere in pentola le carote, il prezzemolo a radice e le patate e far sobbollire per altri 15 minuti.
- Togliere il petto di pollo, rimuovere la foglia di alloro e aggiungere il porro e i piselli surgelati in pentola.
- Mescolare la pastina per brodo e cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti, finché sono morbidi.
- Rimettere la carne di pollo in pentola, condire con maggiorana, sale e pepe.
- Tagliare l'erba cipollina a rotelline sottili, cospargere lo stufato con essa e servire caldo.