Salmone all'aneto e senape con purè di patate e piselli
Saporito salmone con una crosta speziata di aneto e senape incontra un purè di patate e piselli cremoso. Un piatto principale fresco, pronto in circa mezz'ora.
Di yumbelo · 2 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 300 g filetto di salmone senza pelle
- 400 g patate a pasta farinosa
- 150 g piselli surgelati
- 100 ml latte
- 20 g burro
- 100 g crème fraîche
- 2 cucchiaio senape di media piccantezza
- 1 mazzetto mazzetto di aneto
- 1 pz. limone (scorza e succo)
- 1 cucchiaio olio di colza
- sale
- pepe
Preparazione
- Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti grossolani e cuocetele in acqua salata per circa 15 minuti, finché saranno morbide.
- Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica e foderate una teglia con carta da forno.
- Tamponate i filetti di salmone, salateli, pepateli e adagiateli sulla teglia con la pelle rivolta verso il basso.
- Mescolate la senape con metà dell'aneto tritato finemente, la scorza di limone e 1 cucchiaio di olio di colza, quindi spalmatelo sui filetti.
- Cuocete i filetti di salmone in forno per 10-12 minuti, finché la polpa al centro risulterà appena traslucida.
- Aggiungete i piselli nelle ultime 4 minuti di cottura delle patate, quindi scolateli.
- Scolate le patate, schiacciatele con burro e latte, incorporate i piselli e aggiustate di sale, pepe e un po' di succo di limone.
- Mescolate la crème fraîche con l'aneto rimasto, uno spruzzo di succo di limone e un pizzico di sale.
- Servite il salmone con il purè e la crema all'aneto, subito.