Cartocci di salmone con porro, aneto e patate
Il salmone succoso viene cotto in cartoccio di alluminio con porro, patate e pomodorini; il limone e l'aneto danno freschezza al cartoccio. Il piatto richiede solo un forno e riesce sempre bene anche ai principianti.
Di yumbelo · 2 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 300 g Filetto di salmone con pelle
- 300 g Patate a pasta soda
- 150 g Porro
- 150 g Pomodorini ciliegia
- 1 pz. Limone
- 1 mazzetto Aneto
- 20 g Burro
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Scalda il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- Lava le patate, tagliale a metà per il lungo e precuocile per circa 8 minuti in acqua salata bollente, poi scolale.
- Pulisci il porro, lavalo accuratamente e taglialo a rondelle sottili. Dimezza i pomodorini, affetta il limone e trita finemente l'aglio.
- Stendi due fogli grandi di alluminio. Su ciascuno disponi metà del porro e delle patate e irrora con olio d'oliva.
- Sala e pepa i filetti di salmone e adagiali con la pelle verso il basso sulle verdure. Distribuisci sopra pomodorini, aglio, fette di limone, noci di burro e metà dell'aneto.
- Chiudi la carta di alluminio formando dei cartocci ben sigillati, così che il vapore non fuoriesca, e cuoci su una teglia in forno per circa 20 minuti, finché il salmone è cotto e le patate sono morbide.
- Apri i cartocci, cospargi con l'aneto rimasto e servi subito.