Tacos di manzo macinato con fagioli, mais e salsa al lime
Piccanti tacos di manzo macinato con fagioli rossi e mais, salsa fresca di pomodoro e lime. Un piatto veloce che ognuno può farcire da sé a tavola.
Di yumbelo · 4 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 500 g Carne di manzo macinata
- 2 cucchiaio Olio di semi
- 1 pz. Cipolla
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 2 cucchiaino Cumino in polvere
- 2 cucchiaino Paprika dolce in polvere
- 1 cucchiaino Peperoncino in polvere
- 1 lattina Fagioli rossi in scatola (peso sgocciolato ca. 240 g)
- 1 lattina Mais in scatola (peso sgocciolato ca. 165 g)
- 12 pz. Tortillas di mais
- 4 pz. Pomodori
- 1 pz. Cipolla rossa
- 1 pz. Jalapeño
- 1 mazzetto Mazzetto di coriandolo
- 2 pz. Lime
- 150 g Panna acida
- 100 g Gouda grattugiato
- 1 pz. Lattuga romana
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Tritare finemente la cipolla e schiacciare l'aglio. Scolare i fagioli rossi e il mais in un colino.
- Scaldare l'olio di semi in una padella capiente, far appassire la cipolla per 3 minuti fino a renderla trasparente e rosolare brevemente l'aglio insieme.
- Aggiungere la carne di manzo macinata e cuocerla sbriciolandola finché non è dorata su tutti i lati. Condire con cumino, paprika dolce, peperoncino in polvere, sale e pepe.
- Unire i fagioli rossi e il mais e lasciar cuocere per altri 5 minuti. Insaporire con il succo di mezzo lime.
- Per la salsa, privare i pomodori dei semi e tagliarli a dadini piccoli. Tritare finemente la cipolla rossa e il jalapeño, tagliare grossolanamente il coriandolo.
- Mescolare pomodori, cipolla, jalapeño e metà del coriandolo, condire con il succo di un lime, sale e pepe.
- Riscaldare brevemente le tortillas di mais secondo le istruzioni sulla confezione in una padella asciutta e tenerle al caldo avvolte in un canovaccio.
- Tagliare la lattuga romana a striscioline sottili. Farcire le tortillas con il composto di carne e fagioli, la lattuga, la salsa, un cucchiaio di panna acida e il gouda.
- Cospargere con il coriandolo rimanente e servire con il lime restante.