Platessa al forno con burro all'aneto e limone e patate al porro
Saftige Scholle liegt auf goldgelben Lauchkartoffeln und wird mit einer würzigen Dill-Zitronen-Butter überbacken. Ein nordisch leichtes Ofengericht, das fast ohne Aufwand gelingt.
Di yumbelo · 2 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 500 g patate a pasta soda
- 1 pz. porro
- 2 cucchiaio olio di semi
- 400 g filetti di platessa
- 50 g burro
- 1 pz. limone biologico
- 1 mazzetto mazzetto di aneto
- sale
- pepe
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200 °C, modalità statica (sopra e sotto).
- Lavare le patate, tagliarle per il lungo a metà o in spicchi spessi e distribuirle in una pirofila con 1 cucchiaio di olio, sale e pepe.
- Precuocere le patate in forno per circa 20 minuti, finché iniziano a diventare morbide.
- Pulire il porro, tagliarlo a rondelle spesse e lavarlo accuratamente. Aggiungerlo alle patate nella teglia, mescolare con l'olio rimasto e cuocere per altri 10 minuti.
- Lasciare ammorbidire il burro. Lavare il limone con acqua calda, grattugiarne finemente la scorza e spremerne il succo. Tritare finemente l'aneto e amalgamarlo con il burro, la scorza di limone, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe fino a ottenere un burro alle erbe.
- Tamponare i filetti di platessa, salarli e peparli su entrambi i lati e disporli sopra patate e porro. Distribuire il burro alle erbe in piccoli ciuffi sui filetti di pesce.
- Rimettere la teglia in forno e cuocere per 12–15 minuti, finché il pesce si sfalda leggermente con la forchetta.
- Irrorare con il succo di limone rimasto e servire cosparso di aneto.