Pytt i Panna svedese con verdure a radice e uovo al tegamino
Pytt i Panna è un classico piatto unico svedese, in cui patate croccanti e verdure a radice vengono saltate in padella con carne macinata saporita. Un uovo al tegamino sopra lo trasforma in un pasto accogliente per tutta la famiglia.
Di yumbelo · 4 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 800 g patate a pasta soda
- 150 g sedano rapa
- 200 g carote
- 150 g pastinache
- 2 pz. cipolle
- 400 g carne di manzo macinata
- 4 pz. uova
- 3 cucchiaio olio vegetale
- 1 mazzetto aneto
- 1 cucchiaino sale
- pepe
Preparazione
- Sbucciate le patate, il sedano rapa, le carote e le pastinache e tagliatele a cubetti di circa un centimetro.
- Sbucciate le cipolle e tritatele finemente. Lavate l'aneto, asciugatelo scuotendolo e tritatelo finemente.
- Friggete i cubetti di patate in 2 cucchiai di olio in una padella grande a fuoco medio per circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non diventano dorati.
- Aggiungete il sedano rapa, le carote e le pastinache e fateli rosolare per altri 8 minuti, finché la verdura non è tenera.
- Spingete la verdura al bordo della padella, versate l'olio rimasto al centro e rosolate la carne macinata sbriciolandola per circa 5 minuti.
- Incorporate le cipolle e fate saltare tutto insieme per 3 minuti. Condite con sale e pepe.
- In una seconda padella, oppure una dopo l'altra, friggete 4 uova al tegamino finché l'albume non si è rappreso.
- Incorporate l'aneto tritato al composto in padella e distribuite la Pytt i Panna su quattro piatti. Mettete sopra a ciascuno un uovo al tegamino e servite subito.