Sfogliatine di zucca e salvia con salsa ai mirtilli rossi
Croccanti sfoglie ripiene di zucca speziata, salvia e cheddar, con una salsa ai mirtilli rossi fruttata. Ideali per un buffet di Thanksgiving, perché si possono preparare in anticipo e si mangiano senza posate.
Di yumbelo · 8 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 2 confezione Pasta sfoglia, stesa
- 400 g Zucca Hokkaido
- 1 pz. Cipolla
- 1 cucchiaio Olio di semi
- 30 g Burro
- 10 pz. Foglie di salvia
- 150 g Cheddar, grattugiato
- 1 pz. Uovo (taglia M)
- 1 pizzico Noce moscata, grattugiata
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 150 g Mirtilli rossi (dal barattolo)
- 150 g Crème fraîche
- 1 cucchiaino Senape
- 1 cucchiaino Miele
Preparazione
- Scaldare il forno a 200 °C in modalità statica e foderare una teglia con carta da forno.
- Sbucciare la zucca, eliminare i semi e tagliarla a dadini molto piccoli. Tritare finemente la cipolla.
- Scaldare l'olio di semi in una padella, far appassire la cipolla fino a farla diventare translucida, poi aggiungere i dadini di zucca e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti finché sono morbidi.
- Mescolare il burro, le foglie di salvia tritate e metà del cheddar alla zucca, condire con sale, pepe e noce moscata e lasciar raffreddare.
- Tagliare la pasta sfoglia stesa in 24 quadrati di uguale grandezza. Su metà dei quadrati mettere un cucchiaino di ripieno, bagnare i bordi con acqua e coprire con i quadrati rimanenti. Premere bene i bordi con una forchetta.
- Sbattere l'uovo, spennellare le tasche e cospargerle con il cheddar rimasto.
- Cuocere le tasche per 15-18 minuti finché sono dorate, poi lasciarle raffreddare brevemente.
- Per la salsa, mescolare i mirtilli rossi con senape e miele, incorporare la crème fraîche e tenere in frigorifero.
- Servire le tasche calde o tiepide con la salsa ai mirtilli rossi.