Zuppa cremosa di broccoli e cheddar con aglio
Una zuppa cremosa di broccoli con cheddar saporito, povera di carboidrati, che sazia grazie al formaggio e alle verdure. Si presta come antipasto o come cena leggera.
Di yumbelo · 2 porzioni · 30 minuti
Ingredienti
- 400 g Broccoli
- 50 g Cipolla
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 10 g Burro
- 10 ml Olio d'oliva
- 400 ml Acqua
- 150 ml Panna
- 120 g Cheddar grattugiato
- Sale
- Pepe
- pizzico Noce moscata appena grattugiata
Preparazione
- Lavate i broccoli e dividete le cimette in piccoli fiorellini, sbucciate i gambi e tagliateli a cubetti.
- Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
- Scaldate il burro e l'olio d'oliva in una casseruola e fate appassire la cipolla e l'aglio per 3 minuti, finché diventano trasparenti.
- Aggiungete i broccoli e i gambi, fateli rosolare brevemente e versate sopra l'acqua.
- Coprite e cuocete a fuoco medio per circa 12 minuti, finché diventano teneri.
- Aggiungete la panna e togliete la casseruola dal fuoco.
- Incorporate il cheddar, mescolando finché non si scioglie, e frullate finemente la zuppa con un frullatore a immersione.
- Condite con sale, pepe e noce moscata e servite calda.