Gratin di patate, mele e cheddar alla salvia
Un contorno saporito per il Ringraziamento: fette di patate, mela e cheddar cuociono in forno cremose e si abbinano bene al tacchino o alle verdure al forno. Gli ingredienti sono economici, il risultato sembra da festa.
Di yumbelo · 4 porzioni · 75 minuti
Ingredienti
- 1000 g patate a pasta soda
- 2 pz. mele acidule (ad es. Boskop)
- 1 pz. cipolla
- 1 pz. spicchio d'aglio
- 6 pz. foglie di salvia
- 150 g cheddar, grattugiato
- 200 ml panna
- 200 ml latte intero
- 20 g burro
- 1 pizzico noce moscata, grattugiata
- 1 cucchiaio olio vegetale
- sale
- pepe
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica e ungi una pirofila bassa con olio.
- Pela le patate e affettale o tagliale a fette sottili di circa 3 mm, poi lavale e asciugale tamponandole.
- Pela le mele, eliminane il torsolo e tagliale a fettine sottili. Trita finemente la cipolla e l'aglio, taglia finemente le foglie di salvia.
- Scalda la panna e il latte in un pentolino con aglio, sale, pepe e noce moscata, senza far bollire.
- Disponi nella teglia a strati alternati patate, mele, cipolle e metà del cheddar, salando e pepando leggermente ogni strato.
- Versa sopra il composto di panna e latte caldo, fino a coprire appena le patate. Cospargi con la salvia e fiocchetti di burro.
- Copri la teglia con la carta stagnola e cuoci per circa 45 minuti, finché le patate sono quasi tenere.
- Rimuovi la carta stagnola, distribuisci sopra il cheddar rimasto e cuoci il gratin per altri 20-25 minuti, finché diventa dorato.
- Lascia riposare brevemente, così si taglia meglio, e servi caldo.