Hamburger di lenticchie del Ringraziamento con noci pecan e mirtilli rossi
Saporiti hamburger di lenticchie con noci pecan tostate, con patate dolci al forno, cavoletti di Bruxelles e mirtilli rossi agrodolci. Un piatto vegetariano per il Ringraziamento per due persone, che sazia anche senza carne.
Di yumbelo · 2 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 1 lattina Lenticchie brune, cotte e scolate
- 1 pz. Uovo
- 40 g Noci pecan, tritate grossolanamente
- 1 pz. Cipolla, tagliata a dadini fini
- 3 cucchiaio Pangrattato
- 1 cucchiaino Salvia, sbriciolata
- 1 cucchiaino Timo, essiccato
- pizzico Sale
- pizzico Pepe
- 1 cucchiaio Olio di semi
- 250 g Patata dolce
- 200 g Cavoletti di Bruxelles
- 3 cucchiaio Confettura di mirtilli rossi
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C con calore superiore e inferiore e foderare una teglia con carta da forno.
- Sbucciare la patata dolce, tagliarla a cubetti da 2 cm, condirla con un cucchiaio di olio, sale e pepe e disporla sulla teglia.
- Cuocere la patata dolce in forno per circa 25 minuti, finché è tenera e leggermente dorata sui bordi.
- Pulire i cavoletti di Bruxelles, dimezzarli e aggiungerli alle patate dolci sulla teglia dopo metà del tempo di cottura.
- Tostare le noci pecan in una padella asciutta senza grassi per 2-3 minuti, finché profumano, quindi metterle da parte.
- Far appassire la cipolla in una parte dell'olio nella padella finché diventa trasparente, quindi lasciarla raffreddare.
- Schiacciare grossolanamente le lenticchie con una forchetta, mescolarle con la cipolla, l'uovo, il pangrattato, la salvia, il timo, sale, pepe e le noci pecan, quindi lasciar riposare per 10 minuti.
- Formare quattro hamburger piatti con il composto e friggerli nella padella calda a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, finché sono dorati.
- Scaldare brevemente la confettura di mirtilli rossi in un pentolino piccolo, finché diventa più fluida.
- Disporre gli hamburger con i cavoletti di Bruxelles e le patate dolci nei piatti e servire con la salsa tiepida di mirtilli rossi.