Frittelle croccanti di patate dolci e mais con quark ai mirtilli rossi
Per il Ringraziamento queste frittelle dorate di patate dolci con mais e gouda sono perfette, e vanno bene anche come merenda da portare a scuola o al lavoro. Da accompagnare con un fruttato quark ai mirtilli rossi per intingere.
Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 400 g Patate dolci
- 150 g Chicchi di mais
- 1 pz. Cipolla
- 2 pz. Uova
- 60 g Farina di frumento
- 80 g Gouda, grattugiato
- 1 cucchiaino Timo, essiccato
- 2 cucchiaio Olio per friggere
- Sale
- Pepe
- 250 g Quark magro
- 3 cucchiaio Confettura di mirtilli rossi
Preparazione
- Sbucciate le patate dolci e grattugiatele con la parte a fori grossi della grattugia. Tritate finemente la cipolla.
- Strizzate bene i grattugiati di patate dolci in un colino o in un canovaccio, così le frittelle risulteranno croccanti.
- In una ciotola grande mescolate patate dolci, cipolla, mais, uova, farina, gouda e timo, poi condite con sale e pepe.
- Scaldate una padella con un po' d'olio a fuoco medio. Per ogni frittella versate nella padella un cucchiaio colmo di impasto e schiacciatelo leggermente.
- Friggete le frittelle per circa 4-5 minuti, giratele e cuocetele per altri 4 minuti fino a doratura. Se necessario, aggiungete olio a ogni porzione.
- Per la salsa, mescolate il quark con un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia, poi incorporate la confettura di mirtilli rossi oppure versatene un cucchiaino sopra.
- Servite le frittelle calde o fredde con il quark ai mirtilli rossi, oppure confezionatele per la merenda.