Pancake al cioccolato e banana con frutti di bosco e salsa yogurt-miele
Soffici pancake di farro con banana e cioccolato fondente, serviti con frutti di bosco e una salsa allo yogurt e miele da condividere. Un classico del brunch dolce, che si prepara in fretta in padella.
Di yumbelo · 4 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 250 g Farina di farro
- 1 cucchiaino Lievito in polvere
- 1 pizzico Sale
- 2 cucchiaio Zucchero
- 2 pz. Uova
- 300 ml Latte
- 2 pz. Banane mature
- 80 g Cioccolato fondente
- 2 cucchiaio Olio per friggere
- 150 g Mirtilli
- 250 g Yogurt (3,5 %)
- 2 cucchiaio Miele
Preparazione
- Mescolare farina, lievito in polvere, sale e zucchero in una ciotola capiente.
- Sbattere le uova con il latte e incorporarli al composto di farina, mescolando finché non si ottiene un impasto liscio.
- Schiacciare le banane con una forchetta e incorporarle all'impasto insieme a metà del cioccolato tritato grossolanamente.
- Scaldare una padella antiaderente con un po' d'olio e versarvi circa 3 cucchiai di impasto per ogni pancake.
- Cuocere i pancake a fuoco medio per circa 2 minuti, finché si formano delle bollicine, poi girarli e cuocerli per altri 1-2 minuti fino a renderli dorati.
- Tenere i pancake pronti al caldo nel forno a 80 gradi, finché tutto l'impasto non è stato utilizzato.
- Mescolare lo yogurt con il miele, lavare i mirtilli e tritare grossolanamente il cioccolato rimasto.
- Disporre i pancake con la salsa allo yogurt e miele, i mirtilli e le scaglie di cioccolato e servire subito.