Lasagna del Ringraziamento con zucca, ragù di tacchino e salvia
Una lasagna autunnale al forno con zucca Hokkaido, ragù di tacchino speziato e besciamella alla salvia, che si prepara bene in anticipo e si adatta alla tavola del Ringraziamento. Con noci tostate in superficie diventa un piatto principale da festa.
Di yumbelo · 4 porzioni · 75 minuti
Ingredienti
- 250 g Sfoglie di lasagne (secche)
- 700 g Zucca Hokkaido, tagliata a cubetti
- 400 g Carne macinata di tacchino
- 1 pz. Cipolla, tritata finemente
- 2 pz. Spicchi d'aglio, tritati finemente
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- 400 ml Passata di pomodoro
- 10 pz. Foglie di salvia, fresche
- 50 g Burro
- 40 g Farina di frumento
- 500 ml Latte
- 1 pizzico Noce moscata, grattugiata
- 80 g Parmigiano, grattugiato di fresco
- 125 g Mozzarella
- 40 g Gherigli di noce, tritati
- Sale
- Pepe, macinato di fresco
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica. Distribuite i cubetti di zucca su una teglia con 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe e fateli arrostire per 20 minuti, finché diventano teneri e leggermente dorati.
- Tostate brevemente le noci in una padella asciutta finché non profumano, poi mettetele da parte.
- Fate appassire cipolla e aglio in 2 cucchiai di olio d'oliva finché diventano translucidi. Aggiungete la carne macinata di tacchino, fatela rosolare sbriciolandola e condite con sale e pepe.
- Unite la passata di pomodoro e 6 foglie di salvia tritate, poi fate sobbollire il ragù a fuoco medio per 10 minuti.
- Per la besciamella fate sciogliere il burro in un pentolino, incorporate la farina e fatela tostare per 1 minuto mescolando. Aggiungete il latte a poco a poco e portate a ebollizione mescolando, finché la salsa si addensa e diventa cremosa.
- Condite la besciamella con sale, pepe e noce moscata e incorporate 50 g del parmigiano.
- Ungete una pirofila. Versate un po' di besciamella sul fondo, poi disponete uno strato di sfoglie di lasagne. Coprite con cubetti di zucca, ragù e un po' di mozzarella, quindi ricoprite con besciamella.
- Ripetete la stratificazione due o tre volte; lo strato superiore deve essere di besciamella. Cospargete con la mozzarella rimanente, il parmigiano restante e le noci.
- Infornate la lasagna per 35-40 minuti, finché risulta dorata. Lasciatela riposare per 10 minuti prima di tagliarla, guarnite con le foglie di salvia rimanenti e servite.