Lasagna classica alla bolognese con besciamella

Una lasagna classica con un ragù saporito e una besciamella cremosa, che puoi preparare bene in anticipo per quattro persone. È perfetta per una serata accogliente.

Di yumbelo · 4 porzioni · 75 minuti

Ingredienti

• 250 g Lasagne all'uovo secche
• 500 g Carne macinata mista
• 1 pz. Cipolla
• 2 pz. Spicchi d'aglio
• 1 pz. Carota
• 700 g Passata di pomodoro
• 2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 cucchiaino Origano secco
• 40 g Burro
• 40 g Farina
• 500 ml Latte
• 1 pizzico Noce moscata
• 60 g Parmigiano grattugiato
• 125 g Mozzarella
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente. Sbuccia la carota e grattugiala grossolanamente.
2. Rosola la carne macinata in un po' d'olio d'oliva in una padella grande finché non si sbriciola. Aggiungi cipolla, aglio e carota e fai saltare il tutto per qualche minuto.
3. Incorpora il concentrato di pomodoro, sfuma con la passata di pomodoro e condisci con sale, pepe e origano. Lascia cuocere il sugo per circa 15 minuti, finché non diventa bello denso.
4. Per la besciamella, sciogli il burro in una casseruola. Versa la farina e mescola brevemente finché non profuma di pasta frolla.
5. Versa gradualmente il latte mescolando continuamente, così non si formano grumi. Lascia sobbollire brevemente la salsa e condiscila con sale, pepe e noce moscata.
6. Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica.
7. Distribuisci un po' di besciamella in una teglia. Poi alterna sfoglie di lasagna, ragù, besciamella e parmigiano fino a esaurire gli ingredienti. Lo strato superiore deve essere besciamella.
8. Sfilaccia la mozzarella, distribuiscila sopra la lasagna e cospargi ancora un po' di parmigiano.
9. Inforna la teglia e cuoci per 30-35 minuti, finché la superficie non è dorata e le sfoglie sono morbide.
10. Lascia riposare la lasagna per circa 10 minuti prima di tagliarla, così si porziona molto più facilmente.