Gnocchi in padella con castagne, noci pecan e mirtilli rossi
Gnocchi dorati incontrano castagne dolci e speziate, noci pecan croccanti e mirtilli rossi fruttati, insaporiti con salvia e parmigiano. Un piatto autunnale e festivo in padella, adatto come alternativa al classico arrosto del Ringraziamento.
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 400 g Gnocchi
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 30 g Burro
- 60 g Noci pecan
- 100 g Castagne sottovuoto
- 30 g Mirtilli rossi essiccati
- 8 pz. Foglie di salvia
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 100 g Spinaci
- 30 g Parmigiano grattugiato di fresco
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Rosola gli gnocchi in una padella capiente con l'olio d'oliva a fuoco medio per 5-6 minuti, girandoli fino a doratura uniforme.
- Aggiungi il burro, immergi le foglie di salvia e falle friggere con il resto finché il burro profuma di nocciola e le foglie di salvia sono croccanti. Togli la salvia e mettila da parte.
- Aggiungi le noci pecan, le castagne e i mirtilli rossi in padella e fai saltare per 2 minuti, finché le noci non risultano leggermente tostate.
- Trita finemente l'aglio, aggiungilo agli spinaci e lasciali appassire per circa 1-2 minuti.
- Aggiusta di sale e pepe, spolvera il parmigiano sopra e servi gli gnocchi con la salvia.