Padella di gnocchi e gamberi con spinaci, pomodorini e panna al limone
Gnocchi di gamberi in padella con spinaci, pomodorini e panna al limone
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 400 g Gnocchi (dal banco frigo)
- 250 g Gamberi crudi, sgusciati
- 150 g Spinaci in foglia
- 200 g Pomodorini ciliegia
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 2 cucchiaio Olio d'oliva
- 150 ml Panna
- 40 g Parmigiano, grattugiato di fresco
- 1 pz. Limone (succo e scorza)
- 1 pizzico Fiocchi di peperoncino
- 0,5 mazzetto Prezzemolo a foglia piatta
- Sale
- Pepe, macinato di fresco
Preparazione
- Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Lavate il prezzemolo, staccate le foglie e tritatele grossolanamente. Lavate il limone con acqua calda, grattugiatene la scorza e spremetene il succo.
- Tamponate i gamberi con carta da cucina e condite con un po' di sale, pepe e una pizzico di fiocchi di peperoncino.
- Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Fate rosolare i gamberi per 1-2 minuti per lato, finché diventano rosa e leggermente dorati. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
- Abbassate la fiamma. Aggiungete aglio e pomodorini in padella e fateli saltare per 2-3 minuti, finché i pomodorini si spaccano leggermente.
- Aggiungete gli gnocchi in padella e fateli dorare per 3-4 minuti, muovendo spesso la padella.
- Versate la panna, aggiungete la scorza di limone e metà del succo, quindi fate sobbollire per 2 minuti. Incorporate gli spinaci finché non si saranno appassiti.
- Incorporate il parmigiano, aggiustate di sale, pepe e con il succo di limone rimasto. Rimettete i gamberi in padella, scaldateli brevemente e servite cosparso di prezzemolo.