Penne con straccetti di tacchino, mirtilli rossi e noci pecan
Un piatto autunnale in stile Thanksgiving per una persona: delicate striscioline di tacchino in una salsa cremosa alla panna con mirtilli rossi agrodolci e noci pecan croccanti. Pronto in meno di 30 minuti.
Di yumbelo · 1 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 100 g Penne
- 120 g Petto di tacchino
- 0,5 pz. Cipolla
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 25 g Mirtilli rossi essiccati
- 20 g Noci pecan
- 75 ml Panna da montare
- 15 g Parmigiano
- 1 cucchiaino Timo essiccato
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Cuocere le penne in abbondante acqua salata al dente secondo le indicazioni sulla confezione e, prima di scolarle, prelevare circa 100 ml di acqua di cottura.
- Tostare le noci pecan in una padella senza grassi per 2 minuti, toglierle e metterle da parte.
- Condire le striscioline di tacchino con sale e pepe. Scaldare l'olio nella padella e rosolare la carne per 4-5 minuti su tutti i lati, poi toglierla.
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli appassire per 3 minuti nel grasso di cottura rimasto, finché diventano trasparenti.
- Aggiungere i mirtilli rossi, il timo e la panna e far sobbollire delicatamente per 2 minuti, finché la salsa si addensa leggermente.
- Rimettere le striscioline di tacchino nella padella, unire le penne e 2 cucchiai di acqua di cottura e scaldare tutto brevemente.
- Grattugiare finemente il Parmigiano, incorporarlo, cospargere con le noci pecan e servire subito.