Insalata di Thanksgiving con tacchino, noci pecan e avocado
Un'insalata autunnale di Thanksgiving con petto di tacchino croccante e dorato, noci pecan tostate e avocado cremoso su tenera insalata di campo. È un'alternativa leggera e povera di carboidrati al tradizionale menù delle feste.
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 300 g Filetto di petto di tacchino
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
- 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
- 30 g Noci pecan
- 1 pz. Avocado
- 150 g Insalata di campo
- 2 pz. Uova
- 30 g Parmigiano in pezzo
- 1 cucchiaio Aceto di mele
- 1 cucchiaino Senape
Preparazione
- Cuoci le uova in acqua bollente per 8 minuti, raffreddale in acqua fredda, sgusciale e tagliale a metà.
- Asciuga il petto di tacchino con carta da cucina e condiscilo con sale, pepe e paprika in polvere. Rosolalo in 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto per 4-6 minuti per lato, finché è dorato e completamente cotto. Lascialo riposare brevemente e taglialo a fettine sottili.
- Tosta le noci pecan in una padella senza grassi a fuoco medio per 2-3 minuti, finché profumano, e tritale grossolanamente.
- Per la vinaigrette, sbatti energicamente aceto di mele, senape, un pizzico di sale, pepe e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Dimezza l'avocado, rimuovi il nocciolo e taglia la polpa a cubetti. Lava l'insalata di campo e asciugala bene in un'centrifuga.
- Distribuisci l'insalata di campo su due piatti, disponi sopra le fettine di tacchino, l'avocado, le uova e le noci pecan. Irrora con la vinaigrette e grattugia il parmigiano sopra con una grattugia a scaglie.