Saltato di manzo e noodles di riso con broccoli
Strisce di manzo tenere, broccoli croccanti e peperoni vengono saltati in padella con salsa di soia, zenzero e aglio e servite con noodles di riso. Il piatto è pronto in fretta e richiede solo una padella.
Di yumbelo · 4 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 600 g Girello di manzo
- 250 g Noodles di riso
- 500 g Broccoli
- 2 pz. Peperone rosso
- 4 pz. Cipollotti
- 3 pz. Spicchi d'aglio
- 1 pz. Zenzero, grosso come un pollice
- 6 cucchiaio Salsa di soia
- 1 cucchiaio Olio di sesamo
- 1 cucchiaino Zucchero
- 1 pz. Lime
- 2 cucchiaio Olio di semi
- 1 cucchiaio Semi di sesamo
- 100 ml Acqua
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Cuocete i noodles di riso in una pentola grande con acqua bollente secondo le istruzioni della confezione, scolateli e sciacquateli brevemente con acqua fredda.
- Tagliate la carne di manzo trasversalmente alle fibre in strisce sottili e condite con sale e pepe.
- Dividete i broccoli in piccole cimette, tagliate il peperone a strisce, affettate i cipollotti ad anelli, tritate finemente l'aglio e grattugiate lo zenzero.
- Scaldate bene l'olio di semi in una padella ampia e rosolate le strisce di manzo a porzioni per 2-3 minuti a fuoco vivace, poi toglietele dalla padella.
- Versate nella padella broccoli, peperone e la maggior parte dei cipollotti con 4 cucchiai di acqua, coprite e fate stufare per 4 minuti, finché i broccoli sono al dente.
- Aggiungete aglio, zenzero e zucchero e fate saltare per un minuto, finché profumano.
- Unite la salsa di soia, l'acqua rimasta e l'olio di sesamo, rimettete la carne nella padella e scaldate per 1 minuto saltando in padella.
- Mescolate i noodles, condite con succo di lime e servite cosparso di semi di sesamo e con i cipollotti rimasti.