Padella di salmone al sesamo con broccoli, pak choi e salsa di zenzero e soia

Saporito filetto di salmone incontra broccoli croccanti e pak choi in una salsa di zenzero e soia piccante con sesamo. Una padella veloce e povera di carboidrati che sazia comunque.

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 300 g Filetto di salmone senza pelle
• 300 g Broccoli
• 2 pz. Pak choi
• 2 pz. Spicchi d'aglio
• 1 pz. Zenzero (2 cm)
• 1 pz. Peperoncino
• 2 pz. Cipollotti
• 3 cucchiaio Salsa di soia
• 1 cucchiaino Olio di sesamo
• 1 cucchiaino Aceto di riso
• 1 cucchiaio Semi di sesamo
• 1 pz. Lime
• 1 cucchiaio Olio per friggere
• 3 cucchiaio Acqua
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Dividi i broccoli in piccole cimette, sbuccia il gambo e taglialo a fettine sottili. Dimezza il pak choi per il lungo, taglia i cipollotti ad anelli, sbuccia lo zenzero e grattugialo finemente, trita finemente l'aglio e il peperoncino. Dimezza il lime.
2. Taglia il salmone a pezzi da 3 cm e condiscilo leggermente con sale e pepe.
3. Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto e cuoci il salmone per 2-3 minuti per lato, finché l'esterno non è cotto. Toglilo e mettilo da parte.
4. Nella stessa padella cuoci a vapore i broccoli con 3 cucchiai d'acqua coperti per 4 minuti, finché non sono al dente. Togli il coperchio e lascia evaporare l'acqua rimasta.
5. Aggiungi zenzero, aglio e peperoncino ai broccoli e saltali per 1 minuto. Unisci il pak choi e lascialo appassire per 2 minuti. Incorpora la salsa di soia, l'olio di sesamo e l'aceto di riso.
6. Rimetti il salmone nella padella e riscaldalo con delicatezza per 1-2 minuti. Cospargi con i cipollotti e il sesamo, irrora con un po' di succo di lime e servi subito.