Tofu al vapore in cartoccio con broccoli e salsa di soia

Tofu delicato e verdure croccanti cuociono dolcemente al vapore e restano leggeri e succosi. La salsa di soia con zenzero, aglio e lime diventa un condimento aromatico senza troppi grassi.

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 150 g Tofu naturale, compatto
• 250 g Broccoli
• 2 pz. Carote
• 1 pz. Peperone rosso
• 3 pz. Cipollotti
• 10 g Zenzero fresco
• 1 pz. Spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio Salsa di soia
• 1 cucchiaio Lime, succo
• 1 pz. Peperoncino
• 1 cucchiaino Olio di semi
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Lasciate scolare il tofu, tagliatelo a dadini di circa 1 cm e asciugatelo delicatamente tamponandolo con carta da cucina.
2. Dividete i broccoli in piccole cimette, tagliate le carote a fettine sottili, affettate il peperone a strisce e tagliate i cipollotti ad anelli.
3. Grattugiate finemente lo zenzero e l'aglio, tritate finemente il peperoncino. In una ciotola piccola mescolate la salsa di soia, il succo di lime, lo zenzero, l'aglio, il peperoncino, l'olio e una presa di pepe.
4. Mescolate delicatamente metà della marinata con il tofu e lasciatelo riposare per 10 minuti.
5. In una pentola portate a ebollizione circa 3 cm d'acqua. Sistemate il cestello per la cottura a vapore e aggiungete carote, broccoli e peperone.
6. Distribuite il tofu marinato sopra le verdure, chiudete il coperchio e cuocete a vapore per circa 10 minuti, finché le verdure risultano al dente.
7. Cospargete le verdure con i cipollotti, irrorate con la marinata rimasta e servite subito.