Tofu thai in padella con peperoni e noodles di riso

Tofu croccante saltato in padella con peperone, cipollotti e noodles di riso, insaporito con salsa di soia, lime e basilico fresco. Un piatto veloce da padella per una persona.

Di yumbelo · 1 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 150 g Tofu naturale
• 60 g Noodles di riso
• 1 pz. Peperone rosso
• 2 pz. Cipollotti
• 1 pz. Spicchio d'aglio
• 1 pz. Peperoncino piccolo
• 1 cucchiaio Salsa di soia
• 1 cucchiaino Zucchero
• 0,5 pz. Succo di lime
• 0,5 mazzetto Basilico thai o basilico
• 1 cucchiaio Olio di semi
• pizzico Sale
• pizzico Pepe

Preparazione

1. Versa i noodles di riso in una pentola con acqua bollente e cuocili secondo le istruzioni della confezione, poi scolali e sciacquali brevemente con acqua fredda.
2. Tampona il tofu asciutto, taglialo a cubetti e rosolalo in padella con 1 cucchiaio di olio di semi a fuoco medio-alto per circa 6-8 minuti, fino a renderlo dorato su tutti i lati.
3. Elimina i semi dal peperone e taglialo a strisce, affetta i cipollotti a rondelle, trita finemente l'aglio e taglia il peperoncino a rondelle sottili.
4. Aggiungi il peperone al tofu e fallo saltare per 3 minuti, poi unisci aglio e peperoncino e fai tostare per 1 minuto.
5. Aggiungi la salsa di soia, lo zucchero e 2 cucchiai di acqua, lascia ridurre brevemente e incorpora i noodles.
6. Condisci con succo di lime, sale e pepe, aggiungi i cipollotti e il basilico sfilacciato a mano e servi subito.