Pollo tikka al forno con peperoni, patate e salsa di yogurt alla menta

Succosi bocconcini di pollo al tandoori con peperoni, patate e salsa di yogurt alla menta, cotti in forno su una teglia. Il piatto si può preparare in anticipo, si conserva in frigorifero per tre o quattro giorni e ha un ottimo sapore sia riscaldato sia freddo.

Di yumbelo · 4 porzioni · 60 minuti

Ingredienti

• 800 g Petto di pollo
• 800 g Patate a pasta soda
• 2 pz. Peperone rosso
• 2 pz. Cipolle rosse
• 200 g Yogurt naturale (3,5% di grassi)
• 300 g Yogurt naturale (3,5% di grassi) per la salsa
• 2 pz. Spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino Zenzero macinato
• 2 cucchiaino Garam masala
• 1 cucchiaino Curcuma
• 1 cucchiaino Cumino macinato
• 1 cucchiaio Paprika dolce
• 2 cucchiaio Succo di limone
• 5 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 cucchiaino Sale
• 1 cucchiaino Menta essiccata
• Pepe macinato al momento

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 220 °C in modalità statica (sopra e sotto) e foderata una teglia con carta da forno.
2. Taglia la carne di pollo a cubetti da un boccone e mescolala in una ciotola capiente con 200 g di yogurt naturale, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale, garam masala, curcuma, cumino, paprika in polvere, zenzero, uno spicchio d'aglio schiacciato e il succo di limone; lascia marinare per circa 20 minuti.
3. Lava le patate e tagliale a pezzi di circa 2 cm. Privato dei semi il peperone e taglialo a pezzi, dividi le cipolle a spicchi.
4. Distribuisci patate, peperoni e cipolle sulla teglia con 3 cucchiai di olio d'oliva, una presa di sale e pepe, e precuoci in forno per 15 minuti.
5. Disponi i cubetti di pollo marinati sulle verdure, distribuisci tutto uniformemente e cuoci per altri 20-25 minuti, finché la carne non è cotta fino al centro e leggermente dorata ai bordi.
6. Per la salsa, mescola il yogurt rimasto con il secondo spicchio d'aglio, la menta essiccata, una presa di sale e un goccio di succo di limone, poi tienilo in frigorifero.
7. Estrai la teglia dal forno, dividi il piatto in quattro porzioni e servilo con la salsa di yogurt alla menta.