Tikka di pollo al forno con ceci e cavolfiore
Pollo tikka al forno, succoso, con una marinata piccante allo skyr, accompagnato da ceci, cavolfiore e riso basmati. Un piatto da teglia ricco di proteine, poco impegnativo e molto saziante.
Di yumbelo · 2 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 300 g Petto di pollo
- 150 g Skyr
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino Garam masala
- 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
- 0,5 cucchiaino Curcuma
- 1 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 0,5 pz. Succo di limone
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Pepe
- 300 g Cimette di cavolfiore
- 1 lattina Ceci, sgocciolati
- 1 pz. Cipolla rossa
- 150 g Riso basmati, non cotto
- 0,5 mazzetto Coriandolo fresco
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- In una ciotola mescolate lo skyr, il concentrato di pomodoro, il garam masala, la paprika in polvere, la curcuma, lo zenzero, lo spicchio d'aglio tritato finemente, metà del succo di limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe.
- Tagliate i petti di pollo a bocconcini, passateli nella marinata e lasciateli riposare per almeno 15 minuti.
- Tagliate la cipolla a spicchi, dividete il cavolfiore in cimette e distribuitele insieme ai ceci sgocciolati su una teglia rivestita di carta da forno, salate e irrorate con un po' di olio.
- Disponete il pollo marinato sulla teglia tra le verdure e infornate per 20-25 minuti, finché la carne è cotta e i bordi sono leggermente dorati.
- Cuocete il riso basmati in acqua salata secondo le istruzioni della confezione, scolatelo e lasciatelo riposare brevemente coperto.
- Tritate finemente il coriandolo, irrorate il pollo con il restante succo di limone e servite tutto con il riso e il coriandolo.