Shakshuka con feta e prezzemolo
La Shakshuka è un piatto speziato in padella a base di pomodori, peperoni e spezie, in cui le uova cuociono direttamente nel sugo. La feta e il prezzemolo fresco la rendono un piatto veloce per la sera con poca cucina da lavare.
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 1 pz. Cipolla
- 1 pz. Peperone rosso
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 2 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 lattina Pomodori a cubetti in scatola
- 1 cucchiaino Cumino macinato
- 1 cucchiaino Paprika dolce
- 1 pizzico Fiocchi di peperoncino
- 4 pz. Uova
- 80 g Feta
- 1 mazzetto Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla, privare il peperone dei semi e tagliarlo a strisce, tritare finemente l'aglio e tritare grossolanamente il prezzemolo.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande con coperchio a fuoco medio, rosolare la cipolla e il peperone per circa 5 minuti, finché diventano morbidi.
- Aggiungere l'aglio, il cumino, la paprika dolce e i fiocchi di peperoncino e tostare per circa 1 minuto, finché profumano.
- Unire i pomodori tritati, condire con sale e pepe e far sobbollire leggermente la salsa a fuoco medio per circa 8 minuti, finché si addensa.
- Con un cucchiaio, praticare quattro piccoli incavi nella salsa e rompere in ognuno un uovo.
- Coprire la padella e far rapprendere le uova a fuoco basso per circa 6-8 minuti, finché l'albume è sodo e il tuorlo è ancora leggermente morbido.
- Sbriciolare la feta sopra, cospargere con il prezzemolo e servire subito.