Bowl di manzo bulgogi da preparare in anticipo
Manzo marinato in stile bulgogi coreano su riso con verdure croccanti. Questa bowl si prepara bene in anticipo, si conserva per alcuni giorni in frigorifero e ha un ottimo sapore riscaldata o fredda.
Di yumbelo · 4 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 300 g Riso basmati
- 600 g Girello di manzo (flank steak)
- 6 cucchiaio Salsa di soia
- 2 cucchiaio Zucchero di canna
- 2 cucchiaio Olio di sesamo
- 3 pz. Spicchi d'aglio
- 20 g Zenzero
- 4 pz. Cipollotti
- 300 g Carote
- 300 g Cetriolo
- 200 g Spinacino
- 1 cucchiaio Semi di sesamo
- 1 cucchiaino Fiocchi di peperoncino
- 1 cucchiaio Olio di semi
- Sale
Preparazione
- Cuocere il riso secondo le istruzioni della confezione in acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- Tagliare la carne di manzo trasversalmente alle fibre in strisce sottili.
- Mescolare la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo, l'aglio finemente tritato, lo zenzero grattugiato e i fiocchi di peperoncino, prelevarne metà e metterla da parte.
- Mescolare la carne con la marinata rimanente e lasciarla riposare per almeno 20 minuti.
- Sbucciare le carote e tagliarle a bastoncini sottili, tagliare il cetriolo a mezze lune e i cipollotti a rondelle.
- Scaldare molto bene l'olio di semi in una padella capiente e rosolare la carne a porzioni per 2-3 minuti a fuoco vivace, finché è cotta e leggermente caramellata.
- Cuocere a vapore i bastoncini di carota con un po' d'acqua in una seconda padella per 2-3 minuti, mantenendoli al dente, far appassire brevemente lo spinacino e salare.
- Distribuire riso, carne, verdure e cetriolo in quattro ciotole, cospargere con cipollotti e sesamo e irrorare con la marinata messa da parte.