Dwaeji Bulgogi coreano dal wok

Il Dwaeji Bulgogi è un piatto coreano a base di carne di maiale con una marinata agrodolce e piccante al gochujang. Viene saltato nel wok e servito con cipolle, carote e cipollotti, accompagnato da riso.

Di yumbelo · 2 porzioni · 35 minuti

Ingredienti

• 300 g Collo di maiale
• 2 cucchiaio Gochujang
• 2 cucchiaio Salsa di soia
• 1 cucchiaino Zucchero
• 1 cucchiaino Gochugaru (fiocchi di peperoncino coreani)
• 1 cucchiaio Olio di sesamo
• 3 pz. Spicchi d'aglio
• 1 pz. Zenzero (circa 2 cm)
• 1 pz. Cipolla
• 1 pz. Carota
• 2 pz. Cipollotti
• 1 cucchiaino Sesamo
• 1 cucchiaio Olio di semi
• 150 g Riso (crudo)

Preparazione

1. Tagliare il collo di maiale a fettine sottili; si taglia più facilmente se prima è stato brevemente messo in freezer.
2. Mescolare gochujang, salsa di soia, zucchero, gochugaru, olio di sesamo, aglio tritato finemente e zenzero grattugiato, unire la carne e lasciarla marinare per 15 minuti.
3. Cuocere il riso secondo le istruzioni della confezione.
4. Tagliare la cipolla a spicchi, la carota a bastoncini sottili e i cipollotti a pezzi obliqui.
5. Scaldare bene l'olio di semi nel wok e rosolare la carne a fuoco vivace in porzioni per 3-4 minuti, poi toglierla.
6. Far saltare cipolla e carota nel wok per 2 minuti, rimettere la carne e far saltare i cipollotti per 1 minuto.
7. Cospargere di sesamo e servire insieme al riso.