Ciotola di riso coreana con uovo al tegamino e condimento di soia e sesamo

Una ciotola di riso coreana veloce, ispirata alla cucina coreana, con uovo, verdure croccanti e condimento piccante di salsa di soia. È pronta in circa 25 minuti e sazia senza grande impegno.

Di yumbelo · 1 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 60 g Riso basmati (crudo)
• 1 pz. Uovo
• 100 g Spinaci baby
• 1 pz. Carota
• 50 g Cetriolo
• 1 pz. Cipollotto
• 1 cucchiaio Salsa di soia
• 1 cucchiaino Olio di sesamo
• 1 cucchiaino Semi di sesamo
• 1 cucchiaino Olio per friggere
• 1 pizzico Sale
• Pepe

Preparazione

1. Portare a ebollizione il riso in un pentolino con circa 150 ml di acqua e una presa di sale, poi cuocere a fuoco basso con il coperchio per 12-15 minuti e lasciarlo riposare brevemente fuori dal fuoco per far evaporare il vapore.
2. Sbucciare la carota e tagliarla a striscioline sottili o bastoncini. Tagliare il cetriolo a bastoncini sottili. Tagliare il cipollotto ad anelli sottili.
3. Saltare le strisce di carota in una padella con un cucchiaino di olio per friggere per 2-3 minuti a fuoco medio, finché diventano leggermente morbide ma restano al dente. Togliere dalla padella.
4. Far appassire brevemente gli spinaci baby nella stessa padella, condirli con un po' di sale e toglierli anch'essi dalla padella.
5. Friggere l'uovo nella padella a fuoco medio come uovo al tegamino, finché l'albume è rappreso e il tuorlo è ancora leggermente fluido.
6. Mescolare la salsa di soia con l'olio di sesamo e una piccola presa di pepe.
7. Mettere il riso in una ciotola, disporre accanto l'uno all'altro carota, spinaci, cetriolo e cipollotto, e adagiare l'uovo al tegamino sopra.
8. Irrorare con il condimento di soia, cospargere di semi di sesamo e servire subito.