Spiedini di pollo coreani al gochujang con sesamo

Succulenti spiedini di pollo con glassa dolce-piccante al gochujang, pronti dalla griglia o dalla padella e perfetti come snack da strada. Si abbinano bene con cipollotti e semi di sesamo tostati.

Di yumbelo · 2 porzioni · 40 minuti

Ingredienti

• 400 g Sovracosce di pollo senza osso e senza pelle
• 2 cucchiaio Gochujang
• 2 cucchiaio Salsa di soia
• 1 cucchiaio Miele
• 1 cucchiaino Zucchero
• 2 pz. Spicchi d'aglio
• 10 g Zenzero fresco
• 1 cucchiaio Olio di sesamo
• 1 cucchiaio Olio di semi per friggere
• 1 cucchiaino Fiocchi di peperoncino
• 1 cucchiaino Semi di sesamo
• 2 pz. Cipollotti
• Sale

Preparazione

1. Tagliare le sovracosce di pollo a cubetti da un boccone e metterli in una ciotola.
2. Mescolare il gochujang, la salsa di soia, il miele, lo zucchero, l'olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino. Grattugiare finemente l'aglio e lo zenzero, incorporarli e mettere da parte metà della marinata.
3. Mescolare la carne con la marinata rimanente e lasciarla riposare per almeno 20 minuti.
4. Pulire i cipollotti e tagliarli a anelli sottili. Mettere in ammollo gli spiedini di legno per circa 10 minuti.
5. Infilare la carne negli spiedini e condire con un po' di sale.
6. Scaldare l'olio di semi in una padella grande a fuoco medio-alto e rosolare gli spiedini su tutti i lati per 8-10 minuti, fino a doratura e cottura completa.
7. Portare brevemente a ebollizione la marinata messa da parte in un pentolino, finché non si addensa leggermente, e spennellarla sugli spiedini.
8. Cospargere gli spiedini con semi di sesamo e cipollotti e servire caldi.