Wrap shawarma di pollo con yogurt all'aglio e insalata di cetrioli e pomodori

Succosi straccetti di pollo con cumino e paprika, insalata croccante di cetriolo e pomodoro e yogurt fresco all'aglio, tutto arrotolato in piadine calde. I singoli componenti si conservano bene separatamente in frigorifero e alla fine si assemblano in fretta.

Di yumbelo · 4 porzioni · 60 minuti

Ingredienti

• 600 g Petto di pollo
• 3 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 pz. Limone (succo)
• 1 cucchiaino Paprica dolce in polvere
• 1 cucchiaino Cumino macinato
• 0,5 cucchiaino Curcuma
• 0,5 cucchiaino Cannella
• Sale
• Pepe nero macinato di fresco
• 250 g Yogurt naturale
• 2 pz. Spicchi d'aglio
• 4 pz. Grandi tortillas di frumento
• 1 pz. Cetriolo
• 3 pz. Pomodori
• 1 pz. Cipolla rossa
• 1 pz. Lattuga romana
• 1 mazzetto Prezzemolo

Preparazione

1. Tagliate il petto di pollo a strisce sottili e mescolatelo con 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di mezzo limone, paprica in polvere, cumino, curcuma, cannella, sale e pepe. Lasciate riposare per almeno 30 minuti.
2. Mescolate lo yogurt con lo spicchio d'aglio grattugiato finemente, un po' di succo di limone, sale e pepe, quindi mettetelo in frigorifero.
3. Tagliate a dadini il cetriolo e i pomodori, tritate finemente la cipolla, tagliate grossolanamente il prezzemolo e mescolate tutto con il succo di limone rimasto, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe.
4. Scaldate una padella con un po' di olio d'oliva e rosolate le strisce di pollo in porzioni a fuoco medio-alto per 5-7 minuti, finché diventano dorate e completamente cotte.
5. Lavate la lattuga romana, asciugatela bene e tagliatela a strisce larghe.
6. Per la preparazione, conservate separatamente in frigorifero, in contenitori ermetici, il pollo, la lattuga, l'insalata di cetriolo e pomodoro e lo yogurt; si conservano fino a tre giorni.
7. Per servire, scaldate brevemente le tortillas in una padella asciutta, farcitele con lattuga, pollo, lattuga e yogurt, arrotolatele e, a piacere, avvolgetele in carta d'alluminio.