Frittata di patate e bietola al forno
Una frittata succulenta di patate a pasta soda, bietola e cipolla, legata con uova e terminata in forno. È economica, sazia bene e si accompagna volentieri con un'insalata, sia calda che fredda.
Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 600 g patate a pasta soda
- 400 g bietola
- 1 pz. cipolla
- 1 pz. spicchio d'aglio
- 6 pz. uova
- 2 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cucchiaino paprica dolce in polvere
- sale
- pepe nero
- pizzico noce moscata
Preparazione
- Sbucciare le patate, tagliarle a fette di circa 5 mm di spessore e cuocerle in acqua salata per 7 minuti, finché restano al dente. Scolarle e lasciarle sgocciolare bene.
- Lavare la bietola, tagliare i gambi a pezzi di 1 cm di larghezza e tritare grossolanamente le foglie. Tagliare la cipolla e l'aglio a dadini fini.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella adatta al forno. Rosolare la cipolla e i gambi della bietola per 4 minuti, quindi aggiungere l'aglio e rosolare per 1 minuto.
- Aggiungere le foglie di bietola e lasciarle appassire per 2 minuti.
- Sbattere le uova con la paprica, sale, pepe e una pizzicata di noce moscata. Distribuire uniformemente patate e bietola nella padella e versarvi sopra il composto di uova.
- Lasciare rapprendere la frittata a fuoco medio per 4 minuti, poi terminare la cottura in forno preriscaldato a 200 °C, con calore statico, per circa 10 minuti, finché la superficie non si sarà rappresa.
- Estrarre la frittata dal forno, lasciarla riposare per 5 minuti, tagliarla a pezzi e servire.