Frittata al forno colorata con patate e verdure
Una frittata saporita al forno con patate, zucchine, peperoni, carota e piselli, che entusiasma i bambini grazie ai suoi colori vivaci e al delicato sapore di formaggio. Si prepara facilmente in anticipo e il suo gusto è buono sia caldo che freddo, ad esempio per la merenda in classe.
Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 500 g patate a pasta soda
- 1 pz. zucchine
- 1 pz. peperone rosso
- 1 pz. carota
- 150 g piselli surgelati
- 6 pz. uova
- 100 ml latte (3,5 %)
- 80 g Emmental grattugiato
- 1 mazzetto mazzetto di erba cipollina
- 2 cucchiaio olio di semi
- sale
- pepe macinato fresco
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- Lava, sbucciа le patate e tagliale a fette sottili con una mandolina o un coltello. Lava le zucchine e il peperone, privali dei semi e tagliali a dadini piccoli. Pela la carota e grattugiala finemente.
- Scalda l'olio in una padella adatta al forno e fai rosolare le fette di patate a fuoco medio per circa 8 minuti, finché risultano leggermente dorate e quasi cotte.
- Aggiungi zucchine, peperone e carota alle patate e falli saltare mescolando per 4 minuti. Unisci i piselli e falli riscaldare brevemente.
- Sbatti le uova con il latte, il formaggio, l'erba cipollina tagliata finemente, sale e pepe in una ciotola e versa il composto sulle verdure in padella.
- Metti la padella in forno e cuoci la frittata per circa 15 minuti, finché il composto si sarà rappreso e la superficie sarà dorata.
- Togli la frittata dal forno, lasciala riposare brevemente, tagliala a pezzi e servila.