Zuppa di miso con tofu e funghi champignon
Una zuppa miso giapponese leggera con tofu morbido, funghi champignon e wakame, pronta in pochi minuti. Scalda e si abbina bene come piccolo antipasto o come pranzo veloce.
Di yumbelo · 1 porzioni · 15 minuti
Ingredienti
- 400 ml acqua
- 2 cucchiaio miso di riso chiaro
- 100 g tofu compatto, tagliato a cubetti
- 80 g funghi champignon, affettati
- 1 pz. cipollotti, tagliati ad anelli
- 1 cucchiaino zenzero fresco, grattugiato
- 1 cucchiaio alghe wakame essiccate
- 1 cucchiaino olio di semi
Preparazione
- Mettete in ammollo le alghe wakame in una piccola ciotola con acqua calda per circa 5 minuti, poi scolatele.
- Scaldate l'olio di semi in una piccola casseruola e fate rosolare i funghi per 3 minuti, finché prendono un leggero colore.
- Versate l'acqua sui funghi, aggiungete lo zenzero e portate tutto a ebollizione.
- Riducete la fiamma e lasciate in infusione il tofu e le alghe wakame per 2 minuti nell'acqua che sobbolle leggermente.
- Stemperate il miso con un po' di brodo caldo in una tazza fino a ottenere una crema liscia, poi versatelo nella casseruola. Non fate più bollire la zuppa.
- Versate la zuppa in una ciotola e cospargetela con gli anelli di cipollotto.