Brownies al cioccolato e lenticchie con sciroppo d'acero
Gustose brownies al cioccolato a base di lenticchie rosse e tofu setoso, dolcificati con datteri e sciroppo d'acero, senza uova e senza burro. I legumi apportano molte proteine e rendono questo dolce insolito e saziante.
Di yumbelo · 2 porzioni · 50 minuti
Ingredienti
- 150 g Lenticchie rosse, cotte
- 150 g Tofu setoso
- 25 g Cacao in polvere
- 60 g Datteri, denocciolati
- 2 cucchiaio Sciroppo d'acero
- 2 cucchiaio Olio di colza
- 1 cucchiaio Semi di lino, macinati
- 3 cucchiaio Acqua
- 30 g Fecola di patate
- 1 cucchiaino Lievito in polvere
- 40 g Cioccolato fondente vegano, tritato
- 1 pizzico Sale
Preparazione
- Cuocere le lenticchie rosse in acqua abbondante per circa 15 minuti finché diventano morbide, scolarle e lasciarle sgocciolare.
- Ammollare i datteri in acqua tiepida per circa 10 minuti, poi scolarli.
- Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica. Foderare due stampini da sformato piccoli (circa 10 cm) con carta da forno oppure ungerli.
- Mescolare i semi di lino macinati con 3 cucchiai di acqua e lasciarli gonfiare per circa 5 minuti.
- Frullare fino a ottenere un composto liscio con le lenticchie, il tofu setoso, i datteri, il composto di semi di lino, lo sciroppo d'acero, l'olio di colza, il cacao in polvere e un pizzico di sale, usando un frullatore o il frullatore a immersione.
- Incorporare la fecola di patate e il lievito in polvere, quindi aggiungere il cioccolato tritato mescolando delicatamente.
- Distribuire il composto uniformemente nei due stampini e cuocere per circa 20-25 minuti, finché la superficie appare soda e uno stecchino ne esce solo leggermente umido.
- Lasciar raffreddare i brownies negli stampini per circa 15 minuti, poi servirli tiepidi o freddi.