Cavolini di Bruxelles con burro alle nocciole, limone e mirtilli rossi
Cavolini di Bruxelles croccanti in burro nocciola aromatico con limone e mirtilli rossi. Il cavolo può essere sbollentato il giorno prima, così nel giorno di festa basta soltanto saltarlo brevemente in padella.
Di yumbelo · 6 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 1200 g Cavolini di Bruxelles
- 150 ml Acqua
- 60 g Burro
- 80 g Nocciole a scaglie
- 2 cucchiaio Olio di semi
- 1 cucchiaio Miele
- 1 pz. Limone biologico, scorza e succo
- 100 g Mirtilli rossi in barattolo
- 2 pz. Rametti di timo
- pizzico Noce moscata, grattugiata di fresco
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
Preparazione
- Pulite i cavolini di Bruxelles, incidete a croce la base del gambo e togliete le foglie appassite.
- Portate a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale in una pentola capiente, sbollentate i cavolini per circa 6 minuti, finché diventano appena teneri, e poi passateli in acqua con ghiaccio.
- Tamponate bene i cavolini sgocciolati fino a asciugarli completamente; per prepararli il giorno prima, conservateli in una ciotola coperta in frigorifero.
- Tostate le nocciole senza grassi in una padella capiente a fuoco medio finché diventano dorate, poi mettetele da parte su un piatto.
- Scaldate l'olio di semi nella stessa padella e fate rosolare i cavolini per 5-7 minuti, finché i bordi prendono colore.
- Aggiungete il burro, i rametti di timo e il miele, lasciate dorare brevemente il burro e nel frattempo girate i cavolini.
- Insaporite con la scorza di limone, un po' di succo di limone, noce moscata, sale e pepe.
- Cospargete i cavolini con le nocciole tostate e servite con i mirtilli rossi.