Contorno festivo di carote e castagne con arancia e timo

Carote e castagne vengono glassate con burro, miele e succo d'arancia e insaporite con timo. Il contorno si può preparare il giorno prima e riscaldare poco prima di servire.

Di yumbelo · 6 porzioni · 40 minuti

Ingredienti

• 1000 g Carote
• 300 g Castagne precotte
• 50 g Burro
• 2 cucchiaio Miele
• 1 pz. Arancia (succo e scorza grattugiata)
• 1 mazzetto Timo
• 150 ml Acqua
• 1 pizzico Sale
• 1 pizzico Pepe
• 1 pizzico Noce moscata

Preparazione

1. Sbucciate le carote, tagliatele a rondelle oblique spesse circa 1 cm e dimezzate i pezzi grandi.
2. Spezzettate grossolanamente le castagne. Staccate le foglioline di timo dai gambi.
3. Fate sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio, aggiungete le carote e rosolatele per 3 minuti.
4. Incorporate miele, scorza d'arancia, timo e 150 ml d'acqua, condite con sale, pepe e noce moscata e cuocete coperto per circa 10 minuti a fuoco medio.
5. Togliete il coperchio, aggiungete le castagne e il succo d'arancia e lasciate ridurre per altri 5-8 minuti, girando di tanto in tanto, finché le carote sono tenere e le verdure risultano lucide.
6. Aggiustate di sale e pepe e servite subito.