Hash di cavolini di Bruxelles invernale con uova al tegamino e nocciole
Un pasto salato e leggero a basso contenuto di carboidrati per le fredde giornate invernali: cavolini di Bruxelles e zucchine vengono saltati con uova al tegamino in un hash saporito, accompagnati da un cremoso quark alle erbe e nocciole croccanti.
Di yumbelo · 2 porzioni · 30 minuti
Ingredienti
- 150 g Cavolini di Bruxelles
- 200 g Zucchina
- 1 pz. Cipolla
- 4 pz. Uova
- 1 cucchiaio Olio vegetale
- 15 g Nocciole
- 150 g Quark magro
- 1 mazzetto Erba cipollina
- 1 cucchiaino Paprika dolce
- 1 pizzico Sale
- Pepe
Preparazione
- Pulisci i cavolini di Bruxelles e dividili a metà, taglia la zucchina a dadini piccoli e trita finemente la cipolla.
- Scalda l'olio in una padella grande, poi fai appassire la cipolla a fuoco medio per 3 minuti.
- Aggiungi i cavolini di Bruxelles e falli rosolare per 8 minuti fino a renderli dorati.
- Unisci la zucchina, fai cuocere per altri 4 minuti e condisci con sale, pepe e paprika.
- Sposta le verdure in due avvallamenti, rompi le uova al loro interno e lasciale rapprendere coperte a fuoco medio per circa 4 minuti.
- Tosta brevemente le nocciole in un padellino senza grassi e tritale grossolanamente.
- Mescola il quark con l'erba cipollina tagliata finemente, sale e pepe.
- Disponi l'hash con le uova al tegamino nei piatti, servi il quark alle erbe accanto e cospargi con le nocciole.