Croissant con uova strapazzate alle erbe, cetriolo e ravanelli
Cremiges Rührei mit frischen Kräutern im warmen Croissant, dazu knackige Gurke und Radieschen. Ein herzhaftes Frühstück, das schnell gelingt und auch am Wochenende gut zum Brunch passt.
Di yumbelo · 4 porzioni · 20 minuti
Ingredienti
- 4 pz. Croissant
- 8 pz. uova
- 60 ml latte
- 20 g burro
- 100 g formaggio fresco
- 1 mazzetto erba cipollina
- 0,5 pz. cetriolo
- 6 pz. ravanelli
- pizzico sale
- pizzico pepe
Preparazione
- Fai riscaldare i croissant nel forno preriscaldato a 160 °C con ventilazione per circa 4 minuti, finché sono caldi e croccanti.
- Sbatti le uova con il latte, il sale e il pepe in una ciotola. Taglia finemente l'erba cipollina e incorporala.
- Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Versa il composto di uova e lascia rapprendere, mescolando continuamente e dolcemente, finché si ottiene una frittata cremosa strapazzata.
- Incorpora il formaggio fresco alle uova strapazzate e togli la padella dal fornello.
- Taglia il cetriolo a fettine sottili e affetta i ravanelli a fette.
- Taglia i croissant a metà, riempili con le uova strapazzate e servi con cetriolo e ravanelli.