Gratin di zucchine al pomodoro e capra
Un gratin estivo di zucchine e pomodori, arricchito con formaggio di capra e una copertura di uova e panna. La crosticina croccante di pangrattato lo rende un piatto unico gustoso.
Di yumbelo · 4 porzioni · 55 minuti
Ingredienti
- 800 g Zucchine
- 400 g Pomodori
- 1 pz. Cipolla
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 mazzetto Timo
- 2 pz. Uova
- 150 ml Panna (30% di grassi)
- 150 g Formaggio di capra
- 3 cucchiaio Pangrattato
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica. Lava le zucchine e tagliale a fette di circa 0,5 cm di spessore. Taglia i pomodori a fette.
- Trita finemente cipolla e aglio e ffalli appassire in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio, finché diventano trasparenti.
- Rosola le fette di zucchina in 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco alto, a porzioni, finché prendono un leggero colore. Condisci con sale e pepe.
- Sbatti le uova con la panna. Stacca le foglioline di timo, aggiungile e condisci con sale e pepe.
- Imburra una pirofila. Disponi a strati alternati zucchine, il composto di cipolla e aglio e pomodori. Sbriciola il formaggio di capra e distribuiscilo sopra.
- Versa uniformemente il composto di uova e panna sopra.
- Mescola il pangrattato con 1 cucchiaio di olio d'oliva e distribuisci il composto sul gratin.
- Cuoci il gratin in forno per circa 30-35 minuti, finché diventa dorato. Prima di servire, lascia riposare per 10 minuti.