Dischi colorati di flammkuchen con verdure e gouda

Piccoli dischi di pasta flambé da fare in fretta, conditi con formaggio fresco delicato, verdure dai colori vivaci e gouda fuso. Si possono preparare in anticipo e piacciono molto ai bambini.

Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti

Ingredienti

• 250 g farina di frumento
• 150 ml acqua tiepida
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1 pizzico sale
• 150 g crème fraîche
• 100 g formaggio fresco
• 120 g gouda grattugiato
• 1 pz. peperone rosso
• 1 pz. peperone giallo
• 1 pz. zucchina
• 6 pz. pomodorini ciliegia
• 100 g mais in scatola
• 1 mazzetto erba cipollina
• 1 pizzico sale per la crema
• 1 cucchiaio olio d'oliva per spennellare

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 220 °C in modalità statica e foderate due teglie con carta da forno.
2. Mescola farina, lievito in polvere e sale in una ciotola, aggiungi l'acqua e 2 cucchiai di olio d'oliva e impasta per 2 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Lascialo riposare per 10 minuti.
3. Mescola la crème fraîche, il formaggio fresco e un pizzico di sale in una ciotolina fino a ottenere una crema omogenea.
4. Lava le verdure, elimina i semi dei peperoni e tagliali a dadini piccoli. Taglia la zucchina a fette sottili, dimezza i pomodorini e scola il mais. Trita finemente l'erba cipollina.
5. Dividi l'impasto in 12 pezzi, stendili fino a un diametro di circa 8 cm e disponili sulle teglie. Spalma sottilmente ogni disco con la crema di formaggio e distribuisci sopra peperoni, zucchina, pomodorini e mais.
6. Cospargi i dischi con il gouda, spennella il bordo con un po' di olio e cuoci per 12-15 minuti, finché il formaggio non sarà dorato. Servi cosparsi di erba cipollina.