Pasticcio di tortellini colorato con peperoni e mais
Un pasticcio di tortellini colorato con peperoni, zucchine e mais in una cremosa salsa di pomodoro, delicatamente speziato e gratinato con formaggio. Si prepara bene in anticipo e piace molto ai bambini.
Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 500 g tortellini freschi al formaggio
- 2 pz. peperone rosso
- 1 pz. peperone giallo
- 1 pz. zucchina
- 1 pz. cipolla
- 1 lattina mais (peso sgocciolato circa 165 g)
- 400 g passata di pomodoro
- 200 ml panna
- 125 g mozzarella
- 100 g Gouda grattugiato
- 2 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cucchiaino origano secco
- sale
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica e ungi leggermente una pirofila piatta.
- Lava i peperoni e le zucchine e tagliali a dadini piccoli. Trita finemente la cipolla e fai sgocciolare il mais.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella grande e fai appassire cipolla e verdure per circa 6 minuti a fuoco medio, finché diventano morbide.
- Incorpora la passata di pomodoro, la panna e l'origano, fai bollire brevemente la salsa e aggiusta di sale.
- Cuoci i tortellini in acqua bollente salata secondo le istruzioni della confezione, scolali e uniscili con il mais alla salsa di verdure.
- Versa il composto nella pirofila, sfilaccia la mozzarella a pezzetti e distribuiscila sopra insieme al Gouda. Gratina in forno per circa 20 minuti, finché diventa dorato, e servi caldo.