Cosce di pollo BBQ alla griglia con glassa miele e senape
Succose cosce di pollo alla griglia con una glassa BBQ dolce e speziata a base di ketchup, miele e senape, come si conosce dalle serate estive americane in griglia. Si abbinano bene pannocchie di mais, insalata di cavolo o un'insalata di cetrioli fresca.
Di yumbelo · 4 porzioni · 60 minuti
Ingredienti
- 8 pz. Cosce di pollo
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- 2 cucchiaino Paprika affumicata
- 1 cucchiaino Polvere d'aglio
- 1 cucchiaino Polvere di cipolla
- 1 cucchiaino Sale
- 0,5 cucchiaino Pepe macinato fresco
- 0,5 cucchiaino Fiocchi di peperoncino
- 150 g Ketchup
- 2 cucchiaio Miele
- 2 cucchiaio Aceto di mele
- 1 cucchiaio Senape di media piccantezza
Preparazione
- Tampona le cosce di pollo asciutte, incidi leggermente la parte inferiore e spennellale con olio d'oliva.
- Mescola paprika, polvere d'aglio, polvere di cipolla, sale, pepe e fiocchi di peperoncino e strofina le cosce con il composto su tutti i lati.
- Mescola ketchup, miele, aceto di mele e senape in un pentolino e lascia ridurre a fuoco medio per 5 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
- Prepara la griglia per il calore indiretto: spegni un lato della griglia oppure disponi la brace solo su un lato, e chiudi il coperchio.
- Posiziona le cosce con la pelle rivolta verso l'alto sul lato più fresco e cuoci per circa 35-40 minuti, finché la temperatura al cuore non raggiunge 75 °C.
- Negli ultimi 10 minuti sposta le cosce sul lato con calore diretto e spennellale più volte con la salsa BBQ, finché la pelle non caramella e diventa lucida.
- Togli le cosce dalla griglia, lasciale riposare per 5 minuti e servile con la salsa rimanente.