Spiedini di gamberi al miele e lime con ananas e peperone
Saftige Garnelen werden mit einer dolce-piccante Marinata al miele e lime spennellata e cotte alla griglia alternandole ad ananas e peperone. Gli spiedini si abbinano perfettamente a un'insalata fresca e a una salsa fresca allo yogurt.
Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 800 g Gamberi crudi, sgusciati e privati del filetto intestinale
- 400 g Ananas fresco
- 2 pz. Peperone rosso
- 1 pz. Cipolla rossa
- 2 pz. Lime
- 3 cucchiaio Miele
- 4 cucchiaio Olio d'oliva
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino Paprika dolce
- 1 pizzico Fiocchi di peperoncino
- 1 cucchiaino Sale
- Pepe nero macinato fresco
- 1 mazzetto Coriandolo
Preparazione
- Mescolare in una ciotola capiente il miele, l'olio d'oliva, il succo di un lime, la scorza grattugiata dello stesso lime, gli spicchi d'aglio schiacciati, la paprika, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe.
- Mettere i gamberi nella marinata, rigirarli bene e lasciarli riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
- Immergere gli spiedini di legno in acqua per circa 30 minuti, così non bruciano sulla griglia.
- Sbucciare l'ananas e tagliarlo a pezzi della misura di un boccone. Togliere i semi al peperone e tagliarlo a pezzi grossolani. Tagliare la cipolla a spicchi.
- Infilare alternativamente gamberi, ananas, peperone e cipolla sugli spiedini.
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto (circa 200 °C) e grigliare gli spiedini per 2-3 minuti per lato, finché i gamberi sono cotti e rosati. Durante la cottura spennellarli più volte con la marinata rimasta.
- Tagliare il secondo lime a spicchi. Tritare finemente il coriandolo, cospargerne gli spiedini e servirli con gli spicchi di lime.