Tteokbokki coreani al gochujang con uovo e sesamo
Il tteokbokki è uno street food coreano a base di tteok, morbidi bastoncini di torta di riso, in una salsa gochujang piccante e saporita. Con uovo sodo e cipollotti diventa in fretta un piatto saziante per uno spuntino.
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 250 g Tteok (torta di riso) fresca
- 400 ml Acqua
- 2 cucchiaio Gochujang (pasta di peperoncino coreana)
- 1 cucchiaio Salsa di soia
- 1 cucchiaino Zucchero di canna
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 2 pz. Cipollotti
- 2 pz. Uova
- 1 cucchiaio Olio di semi
- 1 cucchiaino Olio di sesamo
- 1 cucchiaino Semi di sesamo tostati
- Fiocchi di peperoncino a piacere
Preparazione
- Cuocere le uova in un pentolino con acqua per circa 9 minuti, poi passarle sotto acqua fredda, sbucciarle e tagliarle a metà.
- Lavare i cipollotti e tagliarli a rondelle sottili, tritare finemente gli spicchi d'aglio.
- In una padella grande scaldare l'olio di semi e far rosolare brevemente l'aglio, finché profuma.
- Aggiungere l'acqua, il gochujang, la salsa di soia e lo zucchero di canna, mescolare e lasciar bollire la salsa.
- Unire la tteok e far sobbollire a fuoco medio per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si sarà addensata e la tteok sarà morbida.
- Insaporire con olio di sesamo e fiocchi di peperoncino, poi incorporare metà dei cipollotti.
- Dividere il tteokbokki in due ciotole, guarnire con le metà di uovo, il verde restante dei cipollotti e semi di sesamo, e servire caldo.